Давно искал методу как точить ножи что бы были очень острые, при том без зазубрин и долго не тупились. Всем рекомендую купить вот такой прибор:
http://ru.aliexpress.com/item/RUIXIN-PRO...50614.html

У меня конкретно более старая версия, у которой расшатался один важный винт, потому на днях закажу обновленную версию у китайцев) Но даже с расшатанным винтом я сумел заточить скальпель, так что бы им было практически не больно резать пальцы, если понадобится кровь.
Итак как вы могли уже догадаться по фото, вы фиксируете свой любимый нож в спец разъем и начиная с самого крупного бруска, точите его постепенно спускаясь к самому мелкому, который уже делает из вашего ножа адскую бритву)
Сегодня купил скальпель, а он был не заточен))) что меня поразило до глубины души)))) Вот фото пациента
После прохода 6 брусками различной плотности зерна, получилось вот так
Помыл хорошенько с мылом скальпель и руки, полоснул по пальцу. Вообще не больно в сравнении с иглами, как и ожидал. Если в ритуалах каких то кровь теперь понадобится, проблем не будет)
Конкретно у моего прибора были не додуманы много узлов, но рисоеды постоянно совершенствуют свои приблуды, в том приборе, что дал по ссылке это все уже решено. Так же рекомендую сразу поискать комплект запасных брусков. т.к. если вы будите точить что то очень часто, бруски с самым крупным зерном быстро приходят в негодность у них появляется "седло", т.е. они не равномерно стачиваются и ни о каких гранях и заточке как у бритвы уже не стоит говорить) Я лично убил свой первый комплект брусков на первых 10 заточках.
После заточки на ноже остаются микроскопические заусенцы, их можно удалить если провести ножом несколько раз об кусок пластмассы например о край разделочной доски.
Так же рекомендую все же полировать после заточки ножи на куске натянутой кожи с пастой гоя. Но я лично свою кожанную приблуду потерял, как закажу, отпишу где и по чем взял.
Что не заточить таким прибором: вы не сможете им нормально заточить нож с очень вогнутым внутрь лезвием(что встречается очень не часто), такие ножи надо точить чем то другим.