Масленица славится блинами...

Началась Масленичная неделя!
В каждом доме, в каждой семье пекут блины, блинчики, оладьи. Команда Форума уверена, что у каждого из Вас, наши дорогие форумчане, есть свой фирменный рецепт блинов. Предлагаю поделиться им, а заодно устроить конкурс на самые вкусные блины!!!

В тему выкладываете ваш рецепт блинов или блинчиков и, соответственно, фото вашего произведения кулинарного искусства, красиво оформленное. Фантазия и креатив приветствуются

Порядок проведения конкурса:

1. Участник пишет свой рецепт в теме и прикрепляет фото красиво, фантазийно и креативно оформленных блинчиков.

2. Рецепты и фото принимаются на конкурс до 26 февраля включительно.

3. До 1 марта включительно проводится голосование форума, на котором будет выбрано три самых лучших и креативных рецепта и фото по мнению форумчан . Награждение победителей состоится по итогам голосования - 3 марта.

Мой рецептик блинчиков очень прост. Еще помнится мне до сих пор, да и сын мой тоже помнит, как бабушка моя приносила блинчики прямо в кровать с утреца и манила запахом)))) Она садилась рядом, и ставила тарелку с горячими блинами прямо нам под нос))))как помните в рекламе про кофе?))) Поэтому я и мой сын любим блины, чтоб были горячие, только-только со сковороды.

Итак рецепт:
0, 5 кефира 2, 5 жирности
яйца 5 шт
Мука 250 -280грамм
Воды добавляем чтоб густота была чуть нежнее сметаны.
Сахар по вкусу, я обычно кладу 2 ст. ложки.
Соли примерно одна чайная ложка
Можно добавить слегка подсолнечного малса, но я этого не делаю.

Кефир можно заменить молоком, но тогда воды не добавляем.

Все эти ингредеенты я высыпаю в бутылку из под воды пластиковую. Закрываю крышкой, хорошенько взболтаю и вуаля, можно лить на сковородку столько сколько необходимо. Сковородку предварительно смазываю подсолнечным маслом. Приятного аппетита!

Рецепт воскресных блинчиков с яблочным припёком.

Воскресные блинчики в нашей семье - это многолетняя традиция, пришедшая в мою семью от моих родителей... Я очень горда, что имею такую многолетнюю и вкусную семейную историю. За многие годы выпечки блинчиков, их рецепт притерпел некоторые изменения, с учетом пользы и калорийности, этого самого домашнего и уютного блюда. Конечно, мы все прекрасно понимаем, что блинчики по своей сути не могут быть безвредными для нашей фигуры, но именно воскресным утром, это является исключением для нашей семьи...

Рецепт очень прост и в то же время необычен....

В холодное молоко добавить яблочный сок, муку. Отдельно взбить вилкой яйца, сахар, соль, ванилин, корицу. Добавить яичную смесь в мучную, немного лимонного сока, (*яблочко, мак - в случае использования этих ингредиентов) и кипяток. Тесто должно быть по консистенции, как кефир, тогда они будут тонкими. В случае необходимости разбавляем кипятком или яблочным соком. Выпекаем на чугунной сковороде.
Вкуснее всего смаковать такие блинчики с жидким мёдом или со сгущеным молоком. Приятного аппетита.

* Отдельно на счёт кипятка - чайник должен кипеть, сняли его с огня и влили немного в замешанное тесто. Кипяток используется для эффекта многочисленных пузырьков.

Мои рецепты тоже очень простые.
1. Заварные блины на кефире.
Я из них очень люблю жарить- выпекать блин-чебуречки.
Взбиваем миксером на хорошей скорости 2 яйца с солью-немного и сахаром- тоже опционно ( у меня- чайная ложка), как только яйца начинают хорошо пениться- немного снижаю скорость и вливаю стакан кипятка. Масса заваривается и хорошо увеличивается в объеме, практически сразу же- вливаем стакан кефира (или простокваши, или ряженки- любой кисомолочки), размешиваем и добавляем стакан муки, смешанный с половинкой чайной ложки соды. Пару ложек растительного масла и наше тесто готово.
Можно печь обычные блины- они получаются кружевными и тоненькими.
А я выпекаю чебуреки-блины.
На маленькую сковородку ( у меня есть даже чугунная крохотулька 14 см в диаметре- это вообще суперсковородка) наливаем тесто, на одну половинку кладем ложку начинки- у меня сегодня- мясная. Отварила мясо , прокрутила на мясорубке и обжарила с луком), накрываем второй половинкой блина, прижимаем края, чтобы начинка не вывалилась и обжариваем, сначала- с одной стороны, а потом - с другой.
Начинка- любая, мясо, творог, яблоки. Главное, не класть слишком много- порвется. Можно и с сырым фаршем, но там жарить подольше нужно. С сырым- я пеку другие. Вечером сделаю- покажу.
[img][/img]
[img]
[/img]
[img][/img]

Рецепт 2.
Когда хочется просто блинов и не заморачиваться.
Понадобится любая мерная чашка. Стакан, кофейная чашка или трехлитровая банка. В зависимости от аппетита.
Ею мы будем отмерять продукты.
Стакан муки, стакан яиц (в последний раз я брала половину стакана и доливала до верху молоком, было чуть сложнее снимать, но- возможно), стакан жирного молока и стакан воды ( у меня два стакана обычного, не домашнего молока). Соль. сахар. пару ложек растительного масла. Заливаем, засыпаем в пластиковую бутылку, трясем хорошенько и выпекаем. Всё.
Эти блины снимаются со сковороды всегда.

Если блины при выпечке прилипают- много жидкости и исправляем это- добавляя пару ложек муки или ложку крахмала, можно добавить яйцо.
Весёлой масленицы всем!
[img]
[/img]

Было время баловалась я правильным питанием
Мой рецепт блинчиков (правильное питание) без ущерба для фигуры
На 1 порцию:
Тесто:
3 ст л овсяной муки
1 ст л рисовой муки
1 яйцо
150 мл молока 1,5% жирности (меньше/больше смотреть по консистенции, лью "на глаз")
ванилин на кончике ножа
сахарозаменитель (фитпарад)
Начинка:
мягкий творог 0% жирности
клубника/любые фрукты/ягоды

Блины жарим на антипригарной сковороде без масла.
Приятного аппетита

Идеальный здоровый завтрак, и не только на масленницу

залить картинку

Танюша писал(а):* Отдельно на счёт кипятка - чайник должен кипеть, сняли его с огня и влили немного в замешанное тесто. Кипяток используется для эффекта многочисленных пузырьков.

аааа, так вот почему в готовое тесто моя бабушка всегда добавляла кипяток

Сегодня среда "масленой недели" тещи зовут своих зятьев с женами "на блины".
Данный обычай особенно соблюдался среди молодоженов. Именно отсюда и появилось крылатое выражение "к теще на блины".
Блины на скорую руку для зятя,мои еще их зовут "грибочки"потому что когда переворачиваешь они выгибаются, как шляпки у грибов...
1/2 литра молока
5-7!!!яиц
муки до густоты сметаны
замешиваем и выпекаем или на сливочном масле или на подсолнечном масле
начинка любая
У нас любят есть такие толстые блины с мачанкой
МАчанка
Мелко режем сальную грудинку,можно свежею,можно соленую,поджарили хорошо,добавили лук,пережарили,добавили туда же сметану,перемешали и туда же добавили свежие яцца штуки три четыре и опять хорошо перемешали,все-мачанка готова
Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов (уже много лет пеку только так)

Ингредиенты:
4 яйца;
1 ст. л. сахарного песка;
1 ч.л. соли;
700-800 мл. молока;
2 ст. л. растительного масла;
8-9 ст. л. муки с большой горкой

Приготовление:
Слегка подогреть 3/4 части молока, кипятить не нужно (я это делаю в микроволновке). Добавить в теплое молоко яйца (достаем их заранее, чтобы они немного полежали при комнатной температуре), соль и сахар. Всё размешиваем до однородной массы. Аккуратно и постепенно добавляем муку, следим, чтобы не было комочков. Перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло, затем остатки молока (1/4 часть), тоже теплого. Тесто готово.

Я выпекаю на сковороде с толстым дном. Для смазывания сковороды использую луковицу. Беру крупную луковицу, чищу, разрезаю её пополам, поперек, насаживаю округлой стороной на вилку. Наливаю растительное масло в блюдечко, макаю в него луковицу, срезанной частью и смазываю ею сковороду. Блины получаются не жирные, не пригорают и к сковороде не прилипают.



На первом фото блины с начинкой.

Начинка: 300 гр. ветчины, 300 гр. любого твердого сыра, 1/2 ч.л. горчицы, 50 гр. сметаны.

Ветчину прокрутить через мясорубку, сыр натереть на крупной тёрке. Добавить горчицу и сметану, всё перемешать.

Начинку заворачиваем в блин. И разогреваем блины в микроволновке. Можно и в духовке разогревать и на сковороде. Всё

Славянка - мои дома тоже такую начинку любят, я как и сыр, ветчину тоже тру на крупной терке, она такая воздушная получается!!!!